東京ラーメン国技館舞 | アクアシティお台場

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東京ラーメン国技館舞

お台場に
全国から
ラーメン6店舗が
大集結！

これが博多とんこつの
進化系！！

Ramen Unari

魚介とんこつラーメンを広めたい！そんな想いを持ち福岡の地で開業しました。たくさんのお客さまに支えられて、ラーメン専門誌にて3年連続1位を獲得！！
お客さまからのご要望も多くいただいていた東京に初出店！！本場博多のとんこつスープをベースに多種多様な海鳴のラーメンを是非ご賞味ください。

: 魚介とんこつ

: 20時間以上かけて作られたとんこつスープに3種類の煮干しと厚削り節を使用した魚介スープをブレンド。

: 薄め

普通

濃いめ

: あっさり

普通

こってり

: 細め

普通

太め

スープはオーダーごとにブレンド。風味を最大限活かす工夫をしている。
チャーシューは切りたて炙りたてで提供する。
20時間以上かけて作られたとんこつスープに3種類の煮干しと厚削り節を使用した魚介スープをブレンド。

濃厚でクリーミーな
国産鶏だけのスープ

Menya Torino Keiji

大阪を拠点に京都、奈良で大人気の鶏白湯ラーメン。国産鶏と水だけで8時間炊いた濃厚で、クリーミーなスープは、まるでポタージュを思わせる。特製の焦がし野菜がアクセント。お台場店の限定ラーメンもあります。
自家製のチャーシューは低温調理で、しっとりとしていて、ボリューム満点です！！

: 濃厚鶏白湯

: 水と鶏のみ

: 薄め

普通

濃いめ

: あっさり

普通

こってり

: 細め

普通

太め

水と鶏だけで8時間以上炊いた、
濃厚でクリーミーなスープは濃いのに
あっさり飲め、とろける感覚です！
麺は中太平打ちの麺です！

最高の食材が織りなす
極上の中華そば

Gokujō Chinese Soba Fukumi

丸鶏や乾物を使ったふくよかな味わいの中華そばを始め、塩ラーメンや、白醤油ラーメン、つけ麺など全てが極上。
北海道産小麦を使ったしなやかで風味豊かな麺や、しっとり仕上げたチャーシュー、メンマが極上の一杯をさらに引き立てます。
お台場店だけの限定ラーメンも、旬に合わせてお召し上がり頂けます。

: 極上中華そば

: 銘柄鶏「信玄鶏」、煮干し、昆布、野菜

: 薄め

普通

濃いめ

: あっさり

普通

こってり

: 細め

普通

太め

銘柄鶏「信玄丸鶏」のスープ、カエシは岡直三郎商店の日本一醤油・小豆島ヤマロク醤油・三州三河みりんをブレンド。
香り高く啜り心地の良い麺は北海道産小麦「きたほなみ」を使用した自家製麺(自社工場)。
スープや麺に使用する水は99％以上不純物をろ過した純水RO水を使用し、キレのある出汁感を追求。
国産豚最上ロース肉をじっくり低温で仕上げたチャーシュー、京都九条ネギと隙のない極上な一杯を目指した。

北海道百名店四川省で修行した
料理人による本格担担麺

Tantantei 175°DENO

中国四川省成都で修行した店主が届ける“担担麺と一品料理”。餃子とビール、中華鍋の音や香りが食欲を誘う。北海道札幌本店175゜DENO担担麺の新業態として、お台場限定の和牛担担麺やヴィーガンラーメン、点心、セット料理も充実。創業13年、お台場から新たな一歩を踏み出します。

: 担担麺

: 鶏ガラ

: 薄め

普通

濃いめ

: あっさり

普通

こってり

汁あり担担麺

細め

普通

太め

汁なし担担麺

細め

普通

太め

本場中国四川省や日本の名店で修行した創業者出野が厳選する北海道食材、本場中国の香辛料の良さが味わえる。
特にオリジナルのラー油と最高級花椒は衝撃的。辛さの中に旨みが引き立つラー油と秘伝のごまだれが北海道産小麦100％の特注麺に良く絡み、花椒がキレを与える計算つくされた一杯。

創業130年、日本最北端の
味噌を使用したラーメン

Sapporo Misono

厳しい寒さに育てられた、旨味のバランスがとれた日本最北端味噌を中華鍋で焼きを入れる本格札幌スタイル！香りとコクを最大限に引き出したスープに合わせるのはこだわり抜いた熟成中太ちぢれ麺。柔らかく煮込んだ大きなチャーシューが食べ応え抜群。店舗仕込のおろし生姜を溶かして味の変化も楽しめる。本場の札幌味噌らーめんをご堪能くださいませ。